Livreto "Veganismo pela Saúde"

UMA PRODUÇÃO DO GRUPO KATUMBAIA!

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Resumo e anotações do artigo "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets". 2003.

Uma boa alternativa para quem não sabe inglês. Resumo feito pelos membros do Katumbaia com as informações mais importantes.

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Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. 2003

Posição da ADA (uma das mais respeitadas instituições de nutrição) em conjunto com nutricionistas do Canadá a respeito das dietas vegetarianas. A partir da análise de vários estudos, eles abordam detalhadamente cada nutriente e fase da vida. Abordam também qual deve ser a posição do nutricionista perante o vegetariano. Altamente recomendado.

"Declaração de posição:
É a posição da American Dietetic Association e Nutricionistas do Canadá que dietas vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis, nutricionalmente adequadas e fornecem benefícios a saúde na prevenção e no tratamento de determinadas doenças."

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Tudo, ou quase tudo, sobre a vitamina B12 (Cobalamina). Dr. Eric Slywitch.

Um ótimo artigo sobre a vitamina B12, abordando vários pontos polêmicos e de fácil confusão.

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Anotações do livro “Nutrição para vegetarianos: 357 fatos científicos de como uma alimentação natural pode mudar sua vida!”. Agatha e Calvin Thrash, 1996.

Os autores são um casal de médicos, pais de filhos vegetariano saudáveis. Buscam na bíblia muitas das suas razões para seguir o vegetarianismo. Consegue ser ao mesmo tempo superficial, explicando cada mecanismo do sistema digestivo, como também profundo, indo detalhadamente em uma outra função de nutrientes específicos.
Eles fazem uma observação simplesmente genial a respeito das idades dos personagens bíblicos. Eles observaram que as 10 primeiras gerações após o dilúvio, quando deus teria "permitido" o consumo de animais, viveram muito menos do que as gerações anteriores.


Dez gerações antes do dilúvio:                                                  Dez gerações após o dilúvio:
Nome Idade                                                                               Nome Idade
Adão 930                                                                                   Sem 600
Sete 912                                                                                     Arfaxade 438
Enos 905                                                                                    Salá 433
Quenã 910                                                                                  Eber 464
Maalaleel 895                                                                             Pelegue 239
Jarede 962                                                                                  Reú 239
Enoque      Transladado (saiu da Terra ainda no                           Seruge 230
corpo físico)                                                                                Naor 148
Matusalém 969                                                                           Terá 205
Lameque 777                                                                              Abraão 175
Noé 950                                                                                     Total 3.171 anos
Total 8.210 anos                                                                         Média 317 anos
Média 912 anos

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Anotações do livro "Dieta 80/10/10". Dr. Douglas N. Graham.

Anotações feitas pelo grupo Katumbaia. Livro altamente recomendado! Já explicando o nome, o Dr. Douglas afirma que a dieta ideal para o ser humano deve ser composta por 80% de carboidratos simples, 10% de proteína e 10% de gordura. Fórmula essa que dificilmente seria seguida fora de uma dieta crudívora. Crudívoro a mais de 30 anos e treinador de atletas de alta performance, Douglas Graham lhe explica porque o ser humano foi projetado para ser crudívoro.

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Anotações do livro "Lugar de médico é na cozinha. Cura e saúde pela alimentação viva". Dr. Alberto Peribanez Gonzalez.

Anotações feitas pelo grupo Katumbaia  Livro altamente recomendado. Ele aborda, além do vegetarianismo, a alimentação viva e crudívora, apontando suas vantagens e diferenças para a alimentação cozida. "Lugar de médico é na cozinha" vem para nos lembrar que a verdadeira saúde vem dos hábitos, principalmente a alimentação.

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Anotações do incrível livro "Vegetarianismo e ciência. Um ponto de vista médico sobre a alimentação sem carne". Dr. Julio César Acosta Navarro, 2010.

Livro altamente recomendado! Ele aborda como a dieta vegetariana previne ou trata uma série de doenças, ao mesmo tempo que demonstra como a alimentação onívora as provoca, intensifica ou predispõe. Cada capítulo fala sobre um sistema do corpo. Inicialmente são mostrados vários estudo epidemiológicos, experimentais e terapêuticos de várias partes do mundo e em seguida o mecanismo da doença e da alimentação é explicado. Baseado em mais de 2000 artigos científicos e com mais de 10 anos de produção, esse livro é uma obra obrigatória para todos os vegetarianos!

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